Für viele Deutsche ist Kaffee der beste Energiespender. Dies ist auf das Koffein zurückzuführen, welches selbst in kleinsten Mengen eine anregende Wirkung auf den Körper hat. Als Alkaloid ist Koffein auch in Tee, Kakao, Guarana sowie Mate enthalten.
Die Wirkung von Koffein
Der Effekt des Koffeins im Kaffee ist bekannt. Es ähnelt Adenosin, einem Botenstoff, der Müdigkeit verursacht, indem es bestimmte Rezeptoren blockiert und die Freisetzung von Wach-Hormonen unterbricht.
Koffein hingegen hemmt die Wirkung des Adenosins und lässt die Hormone, die uns munter machen, aktiv bleiben. Die Auswirkungen von Koffein auf den einzelnen Menschen sind unterschiedlich und können neben der belebenden Wirkung auch Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Darüber hinaus entwickelt der regelmäßige Konsum von Koffein eine Gewöhnung, was die stimulierende Wirkung verringert. Personen, die Koffein nicht vertragen, müssen nicht auf den Genuss von Kaffee verzichten, sondern können auf entkoffeinierten Kaffee zurückgreifen.
Wo steckt das meiste Koffein drin?
Die verschiedenen Kaffeevarianten unterscheiden sich durch ihren jeweiligen Koffeingehalt. Eine Tasse Filterkaffee enthält in der Regel 125 ml des beliebten Heißgetränks und ca. 80 mg Koffein.
Espresso hat den Ruf eines starken Muntermachers und enthält bei einer Menge von 50 ml Flüssigkeit bis zu 60 mg Koffein. Auch die Tasse Café Crema hat es in sich, denn bei ihr finden sich in 110 ml Flüssigkeit ca. 70 mg Koffein wieder.
Weitere Faktoren, die den Koffeingehalt beeinflussen, sind die Hitze während der Röstung, der Mahlgrad des Kaffeemehls, die Zeit des Ziehens und die Brühtemperatur. Die gängigsten Kaffeesorten am Markt, Arabica und Robusta, haben einen unterschiedlichen Koffeingehalt.
Eine Arabica Rohkaffeebohne weist mit 1,2 % Koffein deutlich weniger der stimulierenden Substanz auf als eine Robusta Bohne, die 2,2 % Koffein enthält.
Ich zum Beispiel liebe es. immer wieder neue Sorten Kaffee auszuprobieren, um für mich den perfekten Koffeingehalt zu finden.
Wie trinkst du deinen Kaffee am liebsten?
Bist du eher der klassische Typ, der den Kaffee aus der „klassischen“ Kaffeetasse trinkt – eventuell mit einem Schuss Kaffeesahne? Oder gehörst du zu den Espresso – Fans und genießt das „kleine Schwarze“ in der Espressotasse?
Ich trinke meinen Kaffee am liebsten als Milchkaffee aus einer übergossen, mit heißem Wasser vorgewärmten Tasse, wobei mein Kaffeegetränk zu 50 Prozent aus einem starken Kaffee aus der Fench Press und 50 Prozent heißer Mandelmilch besteht.